キャンプ場もピザ店のクローズと共に閉鎖しています。今の気温は日中は10℃まで届かず、朝夕は2℃辺りだと思います。キャンパーはそれなりの準備がないと凍えそうですよ。これからぐっと気温が下がると積雪が重なり辺りは真っ白となりモノトーンの世界となります。

隣のピザ店の営業を先週で終え、冬期休業に入りました。キャンプ場も同じくクローズしています。ここ奥永源寺は東近江市の市街から20キロほど三重県側に向かったところに位置します。標高も500メートル以上あるので、寒さが厳しく、そろそろ氷点下になります。一度降った雪は3月の中頃まで根雪となって地表を覆ってしまいます。ピザ店の方はコンテナを自分が改装した程度なので断熱が十分にできておらず、暖房を入れると外気との差が激しく、すぐに結露ができてしまいます。天井からポタポタと水滴が落ちる状況では営業どころではありません。昨年は寒い時期にエアコンを付けたら結露で不具合を起こしてしまい、その修理代に大変なおもいをしました。なので、今年は寒さが和らぐまで大人しくしようと思います。
キャンプ場のタープも雪が積もって寒さと重さで破損してしまいました。今からはキャンプ場や店の補修をして、春のオープンに備えたいと思います。目処としては来年の3月の雪解けを確認してからとなります。

ここ東近江市奥永源寺にもやっと遅めの秋がやってきました。今年は気温の高い日がいつまでも続いており、朝夕の冷え込みはここ二三日あったぐらい しょうか。二三日前から朝夕が冷え込み、8℃の日がありました。それでも日中の陽ざしは強く、20℃を超えていました。紅葉もいっきに色づき始めています。pizzeria魚幸商店キャンプ場の周りも色とりどりに色づき始めています。

東近江市の山間部に位置するpizzeria魚幸商店は薪窯ピッツアと一日一組のキャンプ場を運営しています。
今回はこだわりのピッツアについては、手作りの薪窯のお話をします。まず、薪窯は基礎として耐火レンガで組んでいます。耐火セメントの上から断熱ブランケットを被せ、断熱セメントで覆っています。その上からセメントで整えているので、暑さは30㌢近くあると思います。薪を燃やしても中は500℃以上上げても外側を触ってもほんのり温かい程度です。今はウイスキーの樽に使っているミズナラの古材を使っていますがこれがなくなれば2年乾かしたナラの薪を使っていきます。2年前に原木で30トン購入して薪にしました。もう十分乾燥しているので来年の3月から使えそうです。この窯で焼くと、ピッツアは60秒から90秒でこんがりと中の水分は抜けずにもっちりと焼くことができます。

キャンプサイトと同じ敷地にあるのが薪窯ピッツアのpizzeria魚幸商店です。もともとピザ店があって、裏の敷地から下の川に降りることができましたので、一日一組限定のキャンプ場を作ってしまいました。ピザ店もそうですが、ほとんどが手作りです。キャンプ場は、一番初めに炉を囲んで座れるように50センチ程度の深さの大きな穴を掘りました。約2週間かかったでしょうか。掘れば岩石に当たり、なかなか掘り進むことができません。直径4メートルの丸型を目安にして掘りました。丁度真ん中に耐火レンガで円柱形の炉を設置しあります。以前作った薪窯を壊して再生利用しました。耐火レンガで組んでるので一旦火で温まると遠赤効果でBBQが美味しく焼けるかもしれません。ピザ店もほとんどが手作りです。キャンプに来られたら、一度お店を覗いてみて下さい😊BBQをされるときにピザを注文していただいたら熱々をお持ちしています。